Mélange réunissant 4 variétés de fruits toutes cultivées dans le sud de...
Ce jus d'ananas attesté Fair for Life est réalisé avec un ananas cultivé...
Nectar d'abricot BIO cultivé dans la Drôme. Dans ce nectar d'abricot,...
Nectar de pêche et nectarine BIO cultivées en France.
Huile d'olive biologique et biodynamique certifiée demeter.
La chicorée scarole plate est une salade croquante, au goût légèrement amer, qui sera excellente avec une simple vinaigrette. Elle peut également être cuite ...
Le vacherin Mont D’Or de la Ferme des Collines est confectionné avec du lait bio, du savoir-faire et une recette artisanale et ancestrale.
Huile d'olive biologique et biodynamique certifiée demeter.
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé que l'on trouve du printemps à l'automne. Les bettes sont riches en carotène(provitamine A) et en vitamine C. Contrairement aux épinards, elles sont très digestes et n'irritent pas les intestins.
Nectar de pêche et nectarine BIO cultivées en France.
Le chou kale se consomme cru en salade ou transformé en pesto. Très riche en Vitamines A, B6, C et K ainsi qu'en calcium, manganèse et potassium, le chou kale est parfait à insérer dans les jus et smoothie. Version cuite, vous pourrez l'accompagner de polenta et oeufs mollets ou de riz et courgettes le tout sauté et épicé.
Le rampon (ou doucette ou mâche selon la région) est une salade d'hiver typique. Dès que les températures s'élèvent il monte en fleur ou attrape des maladies cryptogamiques. Par contre il supporte très bien le froid et apporte une note de fraîcheur dans nos assiettes en hiver. Il est cultivé sous serre mais il supporte aussi de pousser sans abri avec des...
Ce légume-racine très peu calorique dont la pleine saison va du mois d'octobre au mois de mars, est riche en fibres et minéraux. Il contient beaucoup de calcium et de magnésium.
Ce jus d'ananas attesté Fair for Life est réalisé avec un ananas cultivé en agriculture biologique au Togo dans un groupement constitué de près de 200 paysans et leurs familles. Cet ananas commerce équitable contrôlé Fair for Life et à la saveur très fruitée, donne à notre jus toute sa puissance aromatique.
Nectar d'abricot BIO cultivé dans la Drôme. Dans ce nectar d'abricot, est réuni l'abricot Bergeron très parfumé et légèrement acidulé avec l'Orangé de Provence à la chair fine, fondante et très juteuse, pour donner un nectar onctueux aux arômes délicats.
Il se mange cru ou cuit. Un légume qui se situe au niveau du goût entre radis, châtaigne et chou quand il est cru et plus celui du navet quand il est cuit.
Le chou kale se consomme cru en salade ou transformé en pesto. Très riche en Vitamines A, B6, C et K ainsi qu'en calcium, manganèse et potassium, le chou kale est parfait à insérer dans les jus et smoothie. Version cuite, vous pourrez l'accompagner de polenta et oeufs mollets ou de riz et courgettes le tout sauté et épicé.
Salade sucrée et amère, s'utilise surtout en mélange avec d'autres salade, finement coupée. Peut aussi être cuite comme les endives
Produit phare de notre Domaine "Le mesclun" est un mélange de pousses et de feuilles, d'au moins cinq variétés différentes, de plantes potagères qui se consomment en salade
La patate douce pousse normalement dans les régions tropicales où elle fait partie des aliments de base comme chez nous la pomme de terre. C'est un tubercule. Elle a un goût légèrement sucré qui se révèle à la cuisson. Elle peux s'apprêter comme la pomme de terre, son temps de cuisson est de 15 à 20 min. Son goût fait penser un peu à la courge.
Elle se caractérise par ses longues feuilles bien vertes et croquantes. Son cœur est quant à lui tendre et blanc. Son goût est rafraîchissant et légèrement amer.
L'épinard peut être utilisé cuit ou en salade cru. En hiver il pousse en serre mais reste petit pendant longtemps c'est pour cela que nous le vendons comme salade. Le prix élevé est justifié par son manque de rendement. L'épinard est apprécié pour ces vitamines et oligoéléments en cette saison pauvre en verdures.
Le fenouil est très riche en sels minéraux et en vitamine C et a de ce fait un excellent effet immunitaire. Il est aussi très digeste et peut être donné à de très jeunes enfants. Son goût anisé s'atténue à la cuisson.
La scarole, ou chicorée scarole, est une salade aux grandes feuilles dentelées et croquantes. Les feuilles extérieures sont d’un vert tendre qui vire au jaune puis au blanc à l’intérieur. Elle a une saveur légèrement amère, qu’elle conserve à la cuisson : car elle se consomme également cuite comme les épinards.
La choucroute est obtenue à partir de chou blanc cru, coupé en lamelles et mélangée avec du sel et des épices. Il s'agit d'une lactofermentation, excellente pour la digestion. Notre choucroute peut se manger crue ou mijotée avec des oignons, un bout de lard ou autre charcuterie...ou pas! Elle est de toute façon excellente en soi
Le pourpier est une salade d'hiver qui pousse sous serre. Son goût est doux et rafraichissant. Il est très apprécié en mélange de salade par exemple avec de la pain de sucre. C'est une bonne source de vitamines et de minéraux en hiver.
La laitue pommée est la salade classique par excellence. Si son cœur est particulièrement apprécié, ses feuilles foncées contiennent davantage de vitamines.
Le chou kale se consomme cru en salade ou transformé en pesto. Très riche en Vitamines A, B6, C et K ainsi qu'en calcium, manganèse et potassium, le chou kale est parfait à insérer dans les jus et smoothie. Version cuite, vous pourrez l'accompagner de polenta et oeufs mollets ou de riz et courgettes le tout sauté et épicé.
La salade Iceberg est croquante, rafraîchissante et en plus elle se conserve beaucoup mieux que les autres variétés de salades.
Indispensable dans la cuisine asiatique, orientale et indienne, la coriandre est une plante aromatique au feuillage finement découpé et très odorant.
Nos oeufs proviennent de la Ferme des Colline. Ces poules sont élevées à l’air libre au pied du Jura, à Moiry, elles gambadent comme bon leur semble. Elles sont choyées tout au long de l’année et sont nourries naturellement avec une alimentation biologique.
L'avocat est un fruit aux qualités remarquables, il est très digeste et contient des acides gras insaturés. Il peux très bien remplacer le beurre sur la tartine si on veux éviter les produits lactés.
La carotte contient beaucoup de vitamine A et C, elle est excellente pour la croissance et pour les yeux. La soupe de carotte est efficace en cas de diarrhée, le jus de carottes cru est plein de vitamines, attention à consommer avec modération!
La banane est sans doute le fruit le plus vendu au marché car on en vend toute l'année. C'est un aliment complet qui peut remplacer un repas. C'est un fortifiant précieux et un moyen efficace pour combattre la diarrhée chez les enfants
Le citron est un agrume, il est riche en vitamine C il a un effet positif sur les problèmes cardiovasculaires, il est anticancéreux et augmente les défenses immunitaires
Le fenouil est très riche en sels minéraux et en vitamine C et a de ce fait un excellent effet immunitaire. Il est aussi très digeste et peut être donné à de très jeunes enfants. Son goût anisé s'atténue à la cuisson.
L'oignon est un légume universel, consommé dans toutes les régions du monde. Il en existe plusieurs variétés, dont certaines sont particulièrement riches en antioxydants. L’oignon fait partie de la grande famille des alliacés tout comme l’ail. Ses effets bénéfiques sont intacts quand il est consommé cru ou cuit au four.
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé que l'on trouve du printemps à l'automne. Les bettes sont riches en carotène(provitamine A) et en vitamine C. Contrairement aux épinards, elles sont très digestes et n'irritent pas les intestins.
L'ail a plein de vertus, c'est un vermifuge naturel, il est antibactérien, il a un effet hypotensif naturel et aide à baisser le cholésterol. On devrait en manger tous les jours, mais attention à uniquement le consommer BIO car il concentre en lui tous les pesticides. Ses vertus disparaissent s'il est trop cuit, l'ajouter aux aliments en fin de cuisson.
La betterave rouge contient beaucoup de minéraux et de vitamines, surtout la précieuse vitamine B12, ce qui devrait intéresser les végétariens. C'est aussi un anticancéreux naturel.
La patate douce pousse normalement dans les régions tropicales où elle fait partie des aliments de base comme chez nous la pomme de terre. C'est un tubercule. Elle a un goût légèrement sucré qui se révèle à la cuisson. Elle peux s'apprêter comme la pomme de terre, son temps de cuisson est de 15 à 20 min. Son goût fait penser un peu à la courge.
Il se mange cru ou cuit. Un légume qui se situe au niveau du goût entre radis, châtaigne et chou quand il est cru et plus celui du navet quand il est cuit.
Ce légume-racine très peu calorique dont la pleine saison va du mois d'octobre au mois de mars, est riche en fibres et minéraux. Il contient beaucoup de calcium et de magnésium.
L'orange blonde est présente sur le marché presque toute l'année. Elle vient d'Italie ou d'Espagne. Il en existe plusieurs sortes suivant la saison. Elle contient beaucoup de vitamine C, elle se consomme telle quelle ou en jus.
Le rampon (ou doucette ou mâche selon la région) est une salade d'hiver typique. Dès que les températures s'élèvent il monte en fleur ou attrape des maladies cryptogamiques. Par contre il supporte très bien le froid et apporte une note de fraîcheur dans nos assiettes en hiver. Il est cultivé sous serre mais il supporte aussi de pousser sans abri avec des...
La pomme de terre de semence ´Erika´ est une variété à chair ferme avec une chair jaune. Elle est particulièrement adaptée pour les pommes de terre cuites et les salades de pommes de terre.
La Gala est la pomme la plus cultivée en Suisse. C'est la pomme préférée des enfants car elle est sucrée et peu acidulée.
Le céleri branche est une excellente source de fibres, bêta-carotène et vitamine B9. Ce légume à la saveur franche se mange aussi bien cru que cuit et peut être utilisé à la fois comme aromate ou ingrédient à part entière dans un plat.
L'épinard peut être utilisé cuit ou en salade cru. En hiver il pousse en serre mais reste petit pendant longtemps c'est pour cela que nous le vendons comme salade. Le prix élevé est justifié par son manque de rendement. L'épinard est apprécié pour ces vitamines et oligoéléments en cette saison pauvre en verdures.
Produit phare de notre Domaine "Le mesclun" est un mélange de pousses et de feuilles, d'au moins cinq variétés différentes, de plantes potagères qui se consomment en salade
La laitue pommée est la salade classique par excellence. Si son cœur est particulièrement apprécié, ses feuilles foncées contiennent davantage de vitamines.
Fabriquée avec le lait de la ferme des Collines à Moiry au pied du Jura, cette tomme vaudoise BIO déborde des saveurs.
Le chou chinois se déguste cru en salade, poché, sauté ou braisé, et accompagne à merveille viandes et poissons.
Le panais est une racine qui se prépare comme la carotte. Il est légèrement sucré et fait souvent aussi plaisir aux enfants. Il fait partie des "légumes oubliés" quoiqu'il n'est plus tellement oublié à présent, c'est un légume qui se vend bien qui a fait ses preuves.
le gingembre est un rhizome qui pousse plutôt dans un climat chaud, nous en connaissons du Pérou, de Chine et d'Afrique. Nous vendons généralement celui du Pérou qui a une taille moyenne et beaucoup de saveur.
Plus chère et plus petite que l'oignon l'échalote s'utilise surtout crue pour accompagner une salade ou bien comme composante dans une sauce ou très peu cuite dans la cuisine asiatique. Elle a un goût plus fin que l'oignon mais elle devient facilement amère si elle est préparée à feu trop vif.
Indispensable dans la cuisine asiatique, orientale et indienne, la coriandre est une plante aromatique au feuillage finement découpé et très odorant.
On l'apprécie en hiver pour faire le plein de vitamines et apporter une touche sucrée à la fin de nos repas ou en collation. Riche en antioxydants, la clémentine va permettre de lutter contre certaines pathologies.
Les pommes Topaz contiennent beaucoup de vitamine C et sont excellentes pour la santé. Ferme et sucrée, c'est une variété idéale pour les pâtisseries.
Mélange réunissant 4 variétés de fruits toutes cultivées dans le sud de la France.
Ce jus d'ananas attesté Fair for Life est réalisé avec un ananas cultivé en agriculture biologique au Togo dans un groupement constitué de près de 200 paysans et leurs familles. Cet ananas commerce équitable contrôlé Fair for Life et à la saveur très fruitée, donne à notre jus toute sa puissance aromatique.
Nectar d'abricot BIO cultivé dans la Drôme. Dans ce nectar d'abricot, est réuni l'abricot Bergeron très parfumé et légèrement acidulé avec l'Orangé de Provence à la chair fine, fondante et très juteuse, pour donner un nectar onctueux aux arômes délicats.
Nectar de pêche et nectarine BIO cultivées en France.
Huile d'olive biologique et biodynamique certifiée demeter.
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