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Légumes Il y a 54 produits.
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Ail
L'ail a plein de vertus, c'est un vermifuge naturel, il est antibactérien, il a un effet hypotensif naturel et aide à baisser le cholésterol. On devrait en manger tous les jours, mais attention à uniquement le consommer BIO car il concentre en lui tous les pesticides. Ses vertus disparaissent s'il est trop cuit, l'ajouter aux aliments en fin de cuisson.
20.00 CHF le kgDisponible -
Aubergine
Son apport vitaminique est très diversifié : vitamines B, E, C et provitamines. Grâce à son arôme discret, elle se marie à merveille avec les épices et les herbes fraîches les plus diverses. Sa chair tendre fond dans la bouche. C'est sans doute pour cette raison que ce légume à la peau brillante est emblématique de la cuisine méditerranéenne et orientale.
9.00 CHF le kgDisponible -
Basilic
Que diriez-vous d’une salade de tomate et mozzarella ? Ou d’une assiette de spaghettis au pesto ? Seul le basilic peut sublimer ces plats on ne peut plus simples.
2.50 CHF la botteDisponible -
Betterave rouge ronde
La betterave rouge contient beaucoup de minéraux et de vitamines, surtout la précieuse vitamine B12, ce qui devrait intéresser les végétariens. C'est aussi un anticancéreux naturel.
6.00 CHF le kgDisponible -
Brocoli
Le brocoli est un légume de la famille des crucifères qui se consomme cru ou cuit. Il est particulièrement riche en vitamine C et minéraux. Le brocoli en tant que légume vert a un effet alcalinisant.
7.50 CHF le kgDisponible -
Chou chinois
Le chou chinois se déguste cru en salade, poché, sauté ou braisé, et accompagne à merveille viandes et poissons.
8.50 CHF le kgDisponible -
Chou kale rouge
Le chou kale se consomme cru en salade ou transformé en pesto. Très riche en Vitamines A, B6, C et K ainsi qu'en calcium, manganèse et potassium, le chou kale est parfait à insérer dans les jus et smoothie. Version cuite, vous pourrez l'accompagner de polenta et oeufs mollets ou de riz et courgettes le tout sauté et épicé.
12.00 CHF le kgDisponible -
Chou Kale vert frisé
Le chou kale se consomme cru en salade ou transformé en pesto. Très riche en Vitamines A, B6, C et K ainsi qu'en calcium, manganèse et potassium, le chou kale est parfait à insérer dans les jus et smoothie. Version cuite, vous pourrez l'accompagner de polenta et oeufs mollets ou de riz et courgettes le tout sauté et épicé.
12.00 CHF le kgDisponible -
Choucroute Eichberg (en vrac)
La choucroute est obtenue à partir de chou blanc cru, coupé en lamelles et mélangée avec du sel et des épices. Il s'agit d'une lactofermentation, excellente pour la digestion. Notre choucroute peut se manger crue ou mijotée avec des oignons, un bout de lard ou autre charcuterie...ou pas! Elle est de toute façon excellente en soi
9.00 CHF le kgDisponible -
Courgette
Les courgettes ne doivent pas être épluchées et se consomment crues ou à la vapeur ou salade, comme légumes d’accompagnement ou farcies. La grande fleur jaune se consomme aussi et particulièrement délicieuse. Les courgettes ne doivent être salées qu’après la cuisson afin qu’elles restent croquantes.
6.50 CHF le kgDisponible -
Courgette jaune
La courgette de couleur jaune offre une chair plus tendre et fine que sa consœur verte, avec une saveur plus douce et sucrée. Elle a de plus une peau plus fine qui autorise même les becs les plus sensibles à manger sa peau.
6.50 CHF le kgDisponible -
Courgette trompette (par morceaux)
Elle ne paye pas de mine avec son petit côté rebelle et tordu mais la courgette trompette est la reine des courgettes. Elle possède très peu de graines, aucune amertume et une texture dense et fine. Sa chair est d’une tendresse absolue couronnée de légères saveurs de noisette et de beurre qui nous feraient oublier toutes les autres sortes de courgettes au...
6.00 CHF le kgDisponible -
Echalote
Plus chère et plus petite que l'oignon l'échalote s'utilise surtout crue pour accompagner une salade ou bien comme composante dans une sauce ou très peu cuite dans la cuisine asiatique. Elle a un goût plus fin que l'oignon mais elle devient facilement amère si elle est préparée à feu trop vif.
12.00 CHF le kgDisponible -
Fenouil
Le fenouil est très riche en sels minéraux et en vitamine C et a de ce fait un excellent effet immunitaire. Il est aussi très digeste et peut être donné à de très jeunes enfants. Son goût anisé s'atténue à la cuisson.
7.50 CHF le kgDisponible -
Gingembre
le gingembre est un rhizome qui pousse plutôt dans un climat chaud, nous en connaissons du Pérou, de Chine et d'Afrique. Nous vendons généralement celui du Pérou qui a une taille moyenne et beaucoup de saveur.
12.00 CHF le kgDisponible -
Poivron corne de boeuf rouge
Ce poivron ne pique pas et sa chair est plus fine que celle du poivron classique.Ideal à farcir ou à faire griller.
12.00 CHF le kgDisponible -
Poivron jaune
Le poivron jaune est issu de la même plante que le poivron vert ou rouge. Il s'agit d'un piment doux cueilli à maturité de la famille des Solanacées, originaire d'Amérique du Sud. Bien qu'il soit cuisiné comme un légume, le poivron jaune est considéré comme un fruit. Il est particulièrement riche en vitamine C et vitamine B9 (acide folique). En mûrissant...
12.00 CHF le kgDisponible -
Poivron rouge
Le poivron rouge, a un goût presque sucré, orange, il a une saveur plus délicate. Le jaune, lui, a une chair plus tendre, juteuse et parfumée. Le poivron vert est le plus croquant et le plus amer. Attention, étant le légume le moins mûr, il sera aussi le moins digeste consommé cru.
12.00 CHF le kgDisponible -
Pomme de terre Charlotte précoce
La Pomme de Terre Charlotte est réputée de bonne qualité culinaire et de très bonne tenue à la cuisson. A consommer en salade, gratin, chips, sautées, en robe des champs...
4.00 CHF le kgDisponible -
Radis blanc
Le radis blanc est un légume racine croquant et piquant. La saison s'étend d'avril à décembre en Suisse. Ce légume est idéal pour les salades, les sandwichs ou les plateaux apéritifs. Le radis blanc peut également être mariné ou cuit à la vapeur.
6.00 CHF le kgDisponible -
Tomate cerise mélange
La tomate cerise est une petite tomate, ronde et sucrée. Elle existe en couleur rouge, jaune, orange et brune. En Suisse, sa saison dure d'avril à novembre.Le mélange contient les variétés suivantes: Zebrino, Balthasetto rouge, Sakura, Santorange, Black Cherry, Star Gold,
12.00 CHF le kgDisponible -
Tomate coeur de boeuf
Tomate réputée pour son goût, sa chair abondante et la rareté de ses pépins.chair dense, très sucrée et savoureuse. Elle est idéale pour être farcie ou transformée en jus ou soupes froides.
7.50 CHF le kgDisponible -
Tomate ronde
La tomate ronde est juteuse, parfaite pour les soupes, les jus ou en salade.
5.00 CHF le kgDisponible -
Tomate Rose de Berne
Sa chair, très fruitée et juteuse est idéale pour vos salades de tomates. Elle ne contient pas beaucoup de pépins, elle est très savoureuse et pas du tout acide.
7.50 CHF le kgDisponible -
Tomate San Marzano
La tomate de type San Marzano est une tomate rouge flamboyante, à la pulpe ferme et juteuse, idéale pour la préparation de délicieuses sauces tomates.
5.00 CHF le kgDisponible -
Aubergine violette striée
Grâce à son arôme discret, elle se marie à merveille avec les épices et les herbes fraîches les plus diverses. Sa chair tendre fond dans la bouche. C'est sans doute pour cette raison que ce légume à la peau brillante est emblématique de la cuisine méditerranéenne et orientale.
9.00 CHF le kgDisponible -
Oignon en botte
L'oignon botte, aussi appelé cébette ou cive, est un légume de printemps et un condiment dont l'usage est très répandu en cuisine. Son parfum est plus doux que son cousin l'oignon blanc.
2.50 CHF la botteDisponible -
Poireau
Le poireau est un légume phare de l'hiver. Il reste tout l'hiver en place et se récolte à mesure. Pendant les périodes de grand froid son prix monte en flèche car il ne peux plus être récolé à cause du gel.
7.50 CHF le kgDisponible -
Potimarron Orange
le potimarron fait partie de la famille des courges. sa chair est ferme et rappelle un peu la châtaigne. On peut consommer la peau, on n'a pas besoin de le peler La piece à partir de 1 Kg
5.00 CHF le kgDisponible -
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Pomme de terre Agria (Farineuse)
Pomme de terre farineuse idéale pour purée gratin röschtis et frites.
4.00 CHF le kgDisponible -
Curcuma
Le curcuma est surtout connu comme épice oriental qui donne une belle coloration aux plats. Le curcuma frais a plus de goût, il faut simplement le râper au dessus des aliments. C'est un antioxydant puissant, associé toujours au poivre pour avoir cet effet.
10.50 CHF le kgDisponible -
Chou rouge
Le chou rouge est excellent cru en salade, coupé en fines lamelles avec un peu de cumin, du sel du vinaigre et une bonne huile, mais il est aussi fameux comme légume mijoté avec des pommes et un peu de vinaigre et une cuillère de miel.
8.00 CHF le kgDisponible -
Chou frisé
Le chou frisé est récolté presque toute l'année, il est relativement résistant au gel, donc il est presque toujours consommé comme légume frais d'où son aspect vert pétant. Il est meilleur pas trop cuit avec un peu de crème acidulée à ajouter en fin de cuisson.
8.00 CHF le kgDisponible -
Oignon jaune
L'oignon est un légume universel, consommé dans toutes les régions du monde. Il en existe plusieurs variétés, dont certaines sont particulièrement riches en antioxydants. L’oignon fait partie de la grande famille des alliacés tout comme l’ail. Ses effets bénéfiques sont intacts quand il est consommé cru ou cuit au four.
6.00 CHF le kgDisponible -
Radis noir
On peut préparer le radis noir en soupe en l’associant à la pomme de terre et/ou à la carotte pour adoucir son piquant ou l’émincer finement et le poêler à l’huile d’olive avec des épices. Il se marie d’ailleurs très bien avec le poisson.
6.00 CHF le kgDisponible -
Chou fleur
Le chou-fleur peut se manger cru ou cuit, en salade ou en gratin etc. La saison du chou-fleur dure de mai à novembre en Suisse. Il contient peu de glucides et convient comme aliment diététique.
7.50 CHF le kgDisponible -
Panais
Le panais est une racine qui se prépare comme la carotte. Il est légèrement sucré et fait souvent aussi plaisir aux enfants. Il fait partie des "légumes oubliés" quoiqu'il n'est plus tellement oublié à présent, c'est un légume qui se vend bien qui a fait ses preuves.
7.50 CHF le kgDisponible -
Patate douce
La patate douce pousse normalement dans les régions tropicales où elle fait partie des aliments de base comme chez nous la pomme de terre. C'est un tubercule. Elle a un goût légèrement sucré qui se révèle à la cuisson. Elle peux s'apprêter comme la pomme de terre, son temps de cuisson est de 15 à 20 min. Son goût fait penser un peu à la courge.
6.00 CHF le kgDisponible -
Epinard salade
L'épinard peut être utilisé cuit ou en salade cru. En hiver il pousse en serre mais reste petit pendant longtemps c'est pour cela que nous le vendons comme salade. Le prix élevé est justifié par son manque de rendement. L'épinard est apprécié pour ces vitamines et oligoéléments en cette saison pauvre en verdures.
2.00 CHF les 100 grDisponible -
Céleri branche
Le céleri branche est une excellente source de fibres, bêta-carotène et vitamine B9. Ce légume à la saveur franche se mange aussi bien cru que cuit et peut être utilisé à la fois comme aromate ou ingrédient à part entière dans un plat.
7.50 CHF le kgDisponible -
Poivron Gypsy
Le poivron Gypsy est doux et sucré. Leur couleur est une indication sur leur goût. Les verts sont moins mûrs et ont un goût épicé et légèrement amer. Les rouges sont des poivrons verts qui ont mûri donc plus sucrés. Les jaunes et les oranges sont aromatiques et un peu moins sucrés que le rouge. Les poivrons noirs ont un goût identique à celui de verts.
12.00 CHF le kgDisponible -
Racine de persil
Si sa racine rappelle le panais, sa saveur est bien différente. Moins sucrée, mais aussi plus forte en goût, la racine de persil tubéreux peut se cuisiner crue, râpée. Elle apportera un arôme poivré à vos soupes, gratins et purées.
8.00 CHF le kgDisponible -
Tomate Charnue - Marbonne
La tomate charnue est une tomate ferme et dense en chair, avec un faible taux de jus et de pépins ce qui la rend idéale pour les tranches épaisses dans des salades (comme la tomate mozzarella), les farcis ou les sandwiches.
7.50 CHF le kgDisponible -
Choucroute crue sachet 500 gr
La choucroute est obtenue à partir de chou blanc cru, coupé en lamelles et mélangée avec du sel et des épices. Il s'agit d'une lactofermentation, excellente pour la digestion. Notre choucroute peut se manger crue ou mijotée avec des oignons, un bout de lard ou autre charcuterie...ou pas! Elle est de toute façon excellente en soi!
4.00 CHF la pièceDisponible -
Carottes violettes
La carotte violette est la variété de carottes la plus riche en antioxydants et en bétacarotène. Un peu d'histoire, contrairement aux idées reçues, la carotte violette n'est pas une variété récente, mais bien la variété originelle qui nous vient d'Afghanistan.
5.00 CHF le kgDisponible -
Oignon rouge
Excellent cru, il se digère bien. Il s'associe donc à merveille à une salade en lui apportant du croquant et une saveur légèrement relevée.
6.00 CHF le kgDisponible -
Poivrons verts
Le poivron vert est un légume consommé avant sa pleine maturité, lui conférant une saveur amère et un croquant distinctif.
12.00 CHF le kgDisponible -
Champignons de Paris brun
Les champignons de Paris subliment de nombreux plats: émincé de veau à la zurichoise, lasagne, omelette… Ils sont un substitut idéal à la viande.
20.00 CHF le kgDisponible -
Tomate Charnue Marnovar - noire
D'une belle couleur pourpre, elle est très charnue, a une saveur particulièrement douce et sucrée. Sans aucune acidité, avec très peu de pépins, c'est pourquoi les enfants l'adorent.
7.50 CHF le kgDisponible -
Pomme de terre Désirée (Chair Farineuse)
Variétée farineuse, elle est particulièrement appréciée en cuisine pour les purées, frites, gratins, et pommes de terre au four.
4.00 CHF le kgDisponible -
Courge Pâtisson
Le pâtisson est un légume d'été coloré et délicieux, souvent utilisé comme alternative aux courgettes. Vous pouvez le griller, le farcir ou le rôtir. La saison du pâtisson va de juillet à octobre en Suisse, alors profitez-en pendant qu'il est frais et croquant.
6.00 CHF le kgDisponible -
Pomme de terre Bleue de St-Gall
La pomme de terre bleue de Saint Gall apporte de la couleur dans nos plats. Elle est idéale pour les gratins, les pommes frites, la purée, les röstis et les potages. Ce sont de merveilleuse pomme de terre, qui conserve sa couleur bleu violet après la cuisson.
6.00 CHF le kgDisponible -
