La carotte est certainement un des légumes les plus populaires sous nos latitudes. Elle fait partie des premiers légumes qu'on donne aux bébés. Elle contient beaucoup de vitamine A et C, elle est excellente pour la croissance  et pour les yeux.

La soupe de carotte est efficace en cas de diarrhée, le jus de carottes cru est plein de vitamines, attention à consommer avec modération!