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Topinambour

Neuf

Le topinambour se prépare de différentes manières. Le tubercule cru se mange en salade ou peut être pressé en jus. Cuit, le topinambour a un goût similaire à celui de l’artichaut. Le topinambour doit être consommé aussi frais que possible. Une fois épluché ou coupé, il se colore en brun en l’espace de quelques minutes.

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Fiche technique

Origine Suisse